啤酒里的麥芽是糖嗎?

是。啤酒的制作主要依靠啤酒麥芽的發(fā)酵，加工處理使大麥成為啤酒麥芽，麥芽中的淀粉被淀粉酶分解為麥芽糖，這個(gè)過(guò)程叫做糖化。 麥芽糖經(jīng)過(guò)后期發(fā)酵，其中的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，再經(jīng)過(guò)一系列過(guò)濾、澄清、殺菌等后期操作，啤酒就做好了。

啤酒麥芽度數(shù)高低意味什么?

麥芽濃度越高，說(shuō)明這款啤酒味道就越“香”，中濃度啤酒麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國(guó)中高端工業(yè)啤酒生產(chǎn)的主要品種就是10°左右。

麥芽度多少度的啤酒最好?

麥芽汁濃度為10°- 12°啤酒最好，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍，也是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 啤酒的麥芽汁濃度為14°- 20°，酒精含量接近5%。國(guó)際上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒的釀造周期長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

啤酒的好壞，和麥芽度即糖度有很大關(guān)系。一般糖度越高，啤酒越好，成本越高?，F(xiàn)在啤酒麥芽度在8至11度的居多，許多進(jìn)口高端啤酒麥芽度在13度，最高的原漿酒達(dá)到16度。

啤酒麥芽度多少算好的?

啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來(lái)鑒定啤酒可儲(chǔ)存期.

精釀啤酒店的自釀，麥汁濃度通常都在12°- 20°，麥汁濃度幾乎是工業(yè)啤酒的2倍，所以喝慣了工業(yè)啤酒的人，第一次喝精釀鮮啤，則立即會(huì)感覺(jué)以前喝的啤酒就和喝水差不多。這也就是為什么很多喝精釀的朋友管以前和的青島雪花大綠棒子稱為“啤水”的原因。

啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間,度數(shù)越高酒質(zhì)越好。10度屬于中間的度數(shù),不算高。一般地,麥芽濃度越高,酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P,酒精度為2%左右,屬于清涼飲料;麥芽汁濃度在8°～12°P,酒精度在2.5%~4%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種;麥芽汁濃度在14°～20°P

啤酒麥芽皮多少算好的。 答，低濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之2.5至百分之8.0之間，酒精含量百分之0.8至百分之2.5之間的屬低濃度… 中濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之9至百分之12之間，酒精含量百分之3.2至百分之4.2之間的屬中濃度… 高濃度啤酒，原麥汁濃度在百分之12至百分之20之間，酒精含量百分之4.2至百分之5.5，少數(shù)酒精含量高達(dá)百分之7.5，這種啤酒均屬于高濃度啤酒。 麥芽度越高，啤酒就越好。

國(guó)產(chǎn)啤酒的麥芽度一般在8-11°，而精釀啤酒則超過(guò)了15°，最明顯的區(qū)別的口感，精釀喝完了嘴不苦，沒(méi)有添加劑，口感鮮活，泡沫豐富，風(fēng)味獨(dú)特，新鮮純正，精釀啤酒一般保質(zhì)期短，只有半個(gè)月左右，有的則更短。

啤酒的酒精度數(shù)都在3.3到3.5左右。一般說(shuō)的度數(shù)是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會(huì)寫酒精度的麥汁濃度表明的是制造啤酒的時(shí)候，原材料的投入情況，度數(shù)越高表明投入越大。 酒精度雖然也和原料的投入有關(guān)系，但是它更重要的作用是表明發(fā)酵度，酒精濃度越高，說(shuō)明發(fā)酵度越高。發(fā)酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。

麥子濃度就是麥芽度，是啤酒質(zhì)量好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。麥芽度越高的啤酒，口感越好。麥芽度11°P是個(gè)基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)哦